这两种食物在餐桌上都是美味的食物，不过菠菜中有大量的菜酸，在与豆腐同食时便会发生反应生成沉淀造成结石，那么就不能吃了吗?其实也是可以吃的，菠菜本身含有大量维生素，是人体充分需要，如维生素k，在补充钙的同时增加维生素k，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素k的菠菜，正是补钙健骨的绝配。菠菜里的**易溶于水，只要在开水里煮沸几分钟，捞起来，基本上就以去掉大部分的**，而且维生素k也不散失。所以在吃菠菜和豆腐时，一定要将菠菜放在水里煮煮，除掉**。
1.蛋白质的含量较高，且质量比粮食中的蛋白质好，与肉类的蛋白质接近。黄豆蛋白质含量约占40%左右(瘦猪肉含量16.4%，鸡蛋含量14.7%)。豆类蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要，其组成比例类似动物蛋白质，其中谷类食物中较为缺乏的赖氨酸在豆类中含量较高，所以宜与谷类搭配食用，从而提高膳食中蛋白质的生理价值。?
2.脂肪含量比较高，达15%-20%，其中以黄豆和黑豆的含量*高，常作为食用油脂的原料。豆油是*常用的烹调油之一。?
3.零胆固醇。大豆是植物，所以不含胆固醇。蛋白质含量高价值好而胆固醇极少(甚至没有)的食物只有大豆一种。这也是大豆蛋白比肉类蛋白更有利于健康的原因之一。?
4.含有丰富的钙，再加上加工过程中加入的凝固剂，大豆制品的钙含量非常突出，250克豆腐的钙含量和250毫升奶的钙含量相当。如果说奶和奶制品是食物补钙的**选择的话，那么豆制品无疑就是**。?
5.含B族维生素，特别是维生素B2含量比较多。?
6.富含磷、钠及钾等元素，是矿物质的良好来源
1）引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。?
2）促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，*后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。?
3）促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。?
4）导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。?
5）促使痛风发作：豆腐含*呤较多，*呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度**的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。 可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
概括地说，菠菜又称菠棱菜，其成分在蔬菜中应居**级，它所含的维他命，有A/B/C/D/E五种，还有丰富的铁质。世界各国营养学家，对菠菜的功能，一致赞扬。菠菜可做为大众菜食用，又可治贫血。
但要注意的是：肾结石、膀胱结石患者*食菠菜，凡患**结石症忌吃菠菜，菠菜含**，如果**总量高于钙质总量时，钙质不被利用，而且妨碍其他食物中钙质的吸收，与结石病成因，很有关系。
据你所说，经常是将菠菜凉拌着吃，这样会好一些，因为在凉拌之前，都要抄水，这样一部分**会被水中和掉，（不过营养也会跟着损失好多哦！）。有利就有弊啊！ 但是只要吃得开心，又不会伤身体，就不要想得太多啦！
